Coquilles Saint-Jacques lutées 
à la fenouillette sauvage et asperges 

Pour 4 personnes

   Ingrédients

• 8 coquilles Saint-Jacques creuses 
•    24 noix de Saint-Jacques 
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 12 asperges blanches et 12 asperges vertes
• sel, poivre
• 1 jaune d'oeuf
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 tomates cerises
• 100 g de petites pomme de terre cuites à l'eau 
• 2 branches de fenouillette sauvage (ou aneth)