pain d'épices

Pain d'épices (Pour 2 personnes)

   Ingrédients

50 g de miel de pin

250 g de farine biologique

50 g de sucre en poudre

1 sachet de levure 

1 sachet de sucre vanillé

1 verre de lait

5 cuillères à café d'épices à pain d'épices

1 cuillère à soupe et demi d'huile de colza et 2 oeufs

papillote de poulet à la moutarde ancienne

Papillote de poulet à la moutarde ancienne

Pour 4 personnes

   Ingrédients :

1. 4 escalopes de poulet ou de dinde 
2. 1 pot de moutarde à l'ancienne
3. 20 cl de crème de soja

tartine d'aiguillettes de canard

 Tartine d'aiguillettes de canard, asperges vertes en 3 façons et vinaigre de framboise 
Pour 2 personnes

  Ingrédients

• 2 belles tranches de pain de campagne 
• 6 aiguillettes de canard
• 1 botte d'asperges verte
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• un peu de graisse de canard
• vinaigre de framboise
• sel, poivre
• quelques framboises pour le décor

brochettes de boeuf

Brochettes de boeuf

au chou chinois et crème d'oseille

Pour 6 personnes

   Ingrédients

• 1 kg de bœuf pour brochette
•    1/2 chou chinois 
• 500 g de pomme de terre nouvelles
• 1 barquette de tomates cerises
• 30 g d'oseille
• 2 gousses d'ail
• 30 cl de crème de soja
• sel
• piment
• huile de colza 
• brochettes en bambou

verrine délicatement rose

 Verrine délicatement rose 
Pour 4 personnes

   Ingrédients

• 4 sablés bretons
• 250 g de mascarpone
• 200 g de yaourt nature
• 2 cuillères à soupe de confiture de framboise
• arôme ou sirop de rose
• une conserve de litchi au sirop

cocotte d'oeufs au saumon

Cocotte d'oeufs au saumon fumé

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 2 tranches fines de saumon fumé
• 8 oeufs
• 4 cuillères à soupe de crème de soja
•  sel, poivre

Papillote "open Bar"

Papillote "open Bar"

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 4 filets de bar
• 2 branches de thym
• 1 oignon, 1 poireau
• 2 carottes
• 1 citron jaune
• 4 cuillères à soupe de vin blanc
•    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

crémeux au chocolat

Crémeux au chocolat et sa marmelade d'orange

Pour 4 personnes

Crème anglaise

•    1/2 l de lait d'amande et 1/2 l de lait 1/2 écrémé

• 4 jaunes d'oeufs et 75 g de sucre de cassonade

  Epices

• 1 pincée de cannelle en poudre
• 1 pincée d'anis en poudre
• 1 pincée de gingembre en poudre

  Crèmeux chocolat

• 200 g de chocolat caraïbe 
• 8 cuillères à soupe de marmelade d'orange

avocat chaud au chèvre

 L'avocat chaud au chèvre et soja parfumé à la ciboulette 

Pour 4 personnes

   Ingrédients

• 2 avocats mûrs  

• 4 cuillères à soupe de chèvre frais

• 4 cuillères à soupe de soja 

• 4 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

• 4 bouquets de salade mesclun

salade de carottes et de lentilles blondes

 Salade de carottes et de lentilles blondes

Pour 6 personnes

   Ingrédients

• 6 carottes  
• 150 g de lentilles blondes
• 8 cuillères à café de cumin
• 1 botte de coriandre
• 10 cl de jus de citron
• 10 cl d'huile d'olive vierge
• 1 cuillère à café de sel