Cocotte de poulet basquaise

Pour 4 personne(s)

Ingrédients :

• 1 poulet fermier de 1,5 kg, coupé en 4 morceaux
• 6 tomates en gros morceaux
• 6 piments verts doux coupés en julienne
• 6 piments rouge doux coupés en julienne
• 6 oignons blancs
• 25 cl d’huile d'olive à 1°C d’acidité
• Piment d'Espelette, persil, romarin, laurier, 6 gousses d’ail écrasées
• Sel et sucre et 50 g de farine