sole aux endives

Sole aux endives

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 2 gros filets de sole ou 4 petits 
• 2 endives et 1 blanc de poireau
• 100 g de germes de soja
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 
• 6 cuillères à soupe d'eau
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 
• 8 cuillères à soupe de moutarde en grains 
• cerfeuil 
• sel et poivre