Rôti de veau aux châtaignes et aux girolles

Pour 4 personnes

   Ingrédients

• 1 rôti de veau d'1 kg 
• 200 g de châtaignes en bocal
• 500 g de girolles nettoyées
• 50 g de beurre
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 oignons 
• sel et poivre 

soupe au chou fleur

Soupe au chou-fleur

Pour 4 personnes

   Ingrédients

• 1 chou-fleur

• 2 navets

• 2 poireaux

• 2 oignons

• 2 carottes

• un bouquet de persil

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Fondant châtaigne chocolat (sans oeuf)

	Fondant châtaigne chocolat (sans oeuf) Pour 6-8 personnes Ingrédients
	400 g de châtaignes fraîches ou en conserve ou surgelées 100 g de chocolat noir pâtissier 50 g de beurre mou 50 g de sucre semoule 1 à 2 verres à moutarde de lait demi écrémé 50 g de lait en poudre 1 sachet de sucre vanillé

colombo de poulet

COLOMBO DE POULET
Pour 4 personnes

   Ingrédients

• 4 cuisses de poulet
•    1 oignon, 1 aubergine, 1 courgette, 3 pommes de terre 
• 6 gousses d'ail, 1 échalote, 3 cuillères à soupe de thym, 2 cuillères à soupe de persil
• 1 cuillère à café de coriandre, 1 cuillère à soupe de piment de Cayenne ou 1 piment vert
• 3 cuillères à soupe d'épices à Colombo, jus de citron, 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 15 cl de lait de coco 
• sel, poivre

sauté de porc aux girolles

Sauté de porc aux girolles
Pour 8 personnes

   Ingrédients

• 600 g de sauté de porc (dans le jambon, l'épaule ou l'échine selon vos goûts)
• 2 échalotes
• 1 belle carotte ou 2 petites
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 brins de thym frais
• 130 g de girolles ou autre champignons frais
• 30 g de beurre
• 1 citron, 20 cl de bouillon de légumes, sel et poivre

• 
  

quiche aux épinards saumon et chèvre

 Quiche aux épinards, chèvre et saumon
Pour 4 personnes

  Ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée
  
  
• 4 œufs
• 25 cl de crème fraîche
• 150 g de chèvre frais
• 100 g d'épinards en branches surgelés
• 200 g de saumon fumé
• sel, poivre, noix de muscade

tarte au citron meringuée

TARTE AU CITRON MERINGUEE
Pour 6 personnes

   Ingrédients

Pour la pâte sablée

• 250 g de farine, 125 g g de beurre, 70 g de sucre, 2 jaunes d'oeufs, 5 cl d'eau, 1 pincée de sel 

• Pour la crème au citron
•    4 citrons de taille moyenne, 150 g de sucre, 3 oeufs, 1 cuillère à soupe de Maïzena

• Pour la meringue

• 2 blancs d'oeuf, 100 g de sucre, 1/2 c à café de levure chimique

clafoutis aux cerises fait maison

Clafoutis aux cerises fait maison

Pour 4 personnes

   Ingrédients

• 600 g de cerises dénoyautées
• 150 g de farine
• 150 g de sucre en poudre
• 60 g de beurre
• 3 oeufs
• 3 dl de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• kirsch, sel

Crumble de tomates

   Ingrédients

• 1 kg 500 de tomates
• 12 tomates séchées
• 100 g de farine
• 100 g de beurre salé très froid
• 75 g de chapelure
• 45 g de parmesan râpé
• 2 cuil à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail, sel, poivre