Rôti de veau aux châtaignes et aux girolles

Pour 4 personnes

   Ingrédients

• 1 rôti de veau d'1 kg 
• 200 g de châtaignes en bocal
• 500 g de girolles nettoyées
• 50 g de beurre
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 oignons 
• sel et poivre