Brioche de Pâques

Brioche 

Pour 6 personnes

   Ingrédients

•    500 g de farine
• 70 g de sucre glace
• 90 g de beurre 
• 25 cl de lait
• 20 g de levure fraîche
• 8 g de sel
• 2 cuillère à soupe de lait

Pour la décoration : 
sucre glace et amandes effilées

gateau minute au yaourt

Gâteau minute au yaourt et aux pommes

Pour 8 personnes

   Ingrédients

• 1 yaourt nature
•    2 pommes
• 2 oeufs
• 3 pots de farine
• 2/3 du pot de yaourt d'huile
• 1 pot de sucre en poudre
• 1 sachet de levure alsa

Charlotte aux fraises

Charlotte aux fraises facile

Pour 6 à 8 personnes

   Ingrédients

• 500 g de fraises
•    300 g de biscuit à la cuillère
• 75 g de sucre en poudre
• 3 cuillères à soupe de sirop de fraise ou de citron
• 25 cl de crème fraîche
• un moule à charlotte ou un petit saladier

• 
  

Cake Saumon Aneth Feta

Pour 6 personnes

Ingrédients :

220 g de farine

1 sachet de levure chimique

4 œufs

aneth, persillade

50 g de feta nature coupée en dés

3 tranches de saumon fumé

sel, poivre

1 verre de lait demi écrémé

50 g de fromage râpé

Cocotte de poulet basquaise

Pour 4 personne(s)

Ingrédients :

• 1 poulet fermier de 1,5 kg, coupé en 4 morceaux
• 6 tomates en gros morceaux
• 6 piments verts doux coupés en julienne
• 6 piments rouge doux coupés en julienne
• 6 oignons blancs
• 25 cl d’huile d'olive à 1°C d’acidité
• Piment d'Espelette, persil, romarin, laurier, 6 gousses d’ail écrasées
• Sel et sucre et 50 g de farine

Potage Poireau-Céleri

Potage poireau-céleri

Ingrédients :

• 4 poireaux
• 8 branches de céleri
• 2 branches de cerfeuil
• 15 cl de crème fraîche allégée

Pain d'épices de Noël

	Pain d'épices de Noël Pour 6 personnes Ingrédients
	250 ml de miel 100 ml de lait demi-écrémé 220 g de farine de blé 50 g de poudre d'amande Epices à pain d'épices (1 cuillère à café de cannelle, badiane, clou de girofle et gingembre) 40 g d'écorce d'orange confite 1 sachet de levure chimique 50 ml de jus d'orange sans sucre ajouté 1 oeuf

 Noix de Saint-Jacques en petit salé et lentilles vertes 

Pour 4 personnes

   Ingrédients

• 16 grosses noix se Saint-Jacques sans corail
• 400 g de lentilles vertes
• 75 cl de bouillon de volaille
• 20 cl de vin blanc
• 2 gousses d'ail
• le jus d'un demi-citron jaune
• 4 cuillères à soupe d'huile de colza
• 1 feuille de laurier
• sel, poivre

sole aux endives

Sole aux endives

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 2 gros filets de sole ou 4 petits 
• 2 endives et 1 blanc de poireau
• 100 g de germes de soja
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 
• 6 cuillères à soupe d'eau
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 
• 8 cuillères à soupe de moutarde en grains 
• cerfeuil 
• sel et poivre

 Gâteau châtaignes - chocolat

Pour 6 personnes

   Ingrédients

400 g de châtaigne
 

100 g de chocolat noir

50 g de beurre mou

50 g de sucre semoule

1 à 2 verres à moutarde de lait demi écrémé

 Rôti de veau aux châtaignes et aux girolles

Pour 4 personnes

   Ingrédients

• 1 rôti de veau d'1 kg 
• 200 g de châtaignes en bocal
• 500 g de girolles nettoyées
• 50 g de beurre
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 oignons 
• sel et poivre 

soupe au chou fleur

Soupe au chou-fleur

Pour 4 personnes

   Ingrédients

• 1 chou-fleur

• 2 navets

• 2 poireaux

• 2 oignons

• 2 carottes

• un bouquet de persil

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Fondant châtaigne chocolat (sans oeuf)

	Fondant châtaigne chocolat (sans oeuf) Pour 6-8 personnes Ingrédients
	400 g de châtaignes fraîches ou en conserve ou surgelées 100 g de chocolat noir pâtissier 50 g de beurre mou 50 g de sucre semoule 1 à 2 verres à moutarde de lait demi écrémé 50 g de lait en poudre 1 sachet de sucre vanillé

colombo de poulet

COLOMBO DE POULET
Pour 4 personnes

   Ingrédients

• 4 cuisses de poulet
•    1 oignon, 1 aubergine, 1 courgette, 3 pommes de terre 
• 6 gousses d'ail, 1 échalote, 3 cuillères à soupe de thym, 2 cuillères à soupe de persil
• 1 cuillère à café de coriandre, 1 cuillère à soupe de piment de Cayenne ou 1 piment vert
• 3 cuillères à soupe d'épices à Colombo, jus de citron, 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 15 cl de lait de coco 
• sel, poivre

sauté de porc aux girolles

Sauté de porc aux girolles
Pour 8 personnes

   Ingrédients

• 600 g de sauté de porc (dans le jambon, l'épaule ou l'échine selon vos goûts)
• 2 échalotes
• 1 belle carotte ou 2 petites
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 brins de thym frais
• 130 g de girolles ou autre champignons frais
• 30 g de beurre
• 1 citron, 20 cl de bouillon de légumes, sel et poivre

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